La gastritis es una de las patologías más comunes del tracto digestivo que se encuentra en todas partes. Según las estadísticas, la incidencia de gastritis aumentó en un 4%. Las principales causas del desarrollo de inflamación crónica son la bacteria de Helicobacter pylori, una violación de la producción de ácido clorhídrico y una dieta irracional. La gastritis aguda se desarrolla bajo la influencia de la membrana mucosa tóxica e irritante del estómago de las sustancias o con intoxicación alimentaria.
"¿O tal vez no?": Es tan necesario para una dieta de gastritis
La gastritis aguda y crónica requiere el cumplimiento de una dieta ahorrada. Incluso al recetar una terapia farmacológica adecuada (sin la cual, en caso de exacerbación, no puede hacerlo), el estómago necesita ayuda para restaurar el modo de operación normal. Una regeneración completa de la mucosa es imposible si los factores dañinos en forma de alimentos ásperos, picantes, demasiado calurosos o fríos continúan influyendo en ella.
A pesar del hecho En el 80% de los casos, el "culpable" de los cambios inflamatorios en el estómago es Helicobacter, su eliminación completa del cuerpo no siempre conduce a una disminución en los síntomas de la gastritis. Este hecho se refleja en las publicaciones científicas y confirma la importancia de otras medidas terapéuticas: normalizar la acidez, la motilidad del estómago y la terapia de la dieta.
Recomendaciones de gastroenterólogos
La dieta en gastritis aguda y varias formas de inflamación crónica (superficial, antral, erosiva, IPO -iperacidio) tienen sus características. Sin embargo, hay municipios para todas las variantes de la enfermedad Principios de nutrición racional recomendadas por el gastroenterólogo y las dietas:
- Comidas frecuentes de 5 a 6 veces al día. Esto estabiliza la secreción gástrica y evita la digestión de la pared del estómago con sus enzimas.
- Pequeñas porciones del pasado. Después de comer, no debe haber sensación de desbordamiento del estómago, la gravedad. Una gran cantidad de alimentos lo dificulta y ralentiza el órgano.
- La negativa de un simple alimento digerido, áspero, demasiado gordo. Estas son verduras con fibras densas, un poco de carne, pescado, productos lácteos -caseari, hongos.
- La extracción de la dieta de especias, los marinados, los alimentos enlatados que tienen un efecto molesto en el diseño interno del tracto digestivo.
- Uso de sal limitada: hasta 8 g por día, óptimamente 5-6 g. Estimula la secreción gástrica demasiado activamente.
- Elija un método de preparación segura: al vapor, en el horno, en una olla lenta. La comida también está autorizada para extinguirse o cocinar. Los platos fritos y ahumados están prohibidos, encurtidos.
- Productos de tierra. Es principalmente necesario para la gastritis aguda o la exacerbación crónica. En el futuro, es suficiente solo masticar bien la comida.
- La temperatura promedio de los platos usados (15-55 ° C). Los alimentos excesivamente calientes o refrigerados también dañan la mucosa.
- Orientación en el tipo de acidez del contenido gástrico durante la compilación de un menú. La limitación de las secreciones de secreción con gastritis hiperácida y una limitación rigurosa de alimentos "severos" para IPOACUDE.
- Equilibrio de la dieta. El valor energético de los alimentos se reduce solo en la fase aguda de la enfermedad, principalmente debido a carbohidratos y grasas. Las vitaminas, las micro y los macroelementos deben usarse en un volumen suficiente.
¿Qué puedes comer?
La posibilidad de usar muchas verduras, frutas, queso, otros productos ácidos, té y café depende en gran medida del tipo de inflamación del estómago. Puede leer en detalle todas estas características en nuestro sitio web. Aquí también proporcionamos una lista de esos productos que están permitidos para cualquier versión de gastritis.
- fideos;
- Semolina, avena, trigo sarraceno, cereales de arroz;
- Peces bajos en grasa (tilapia, pollock, pez persa, granadero, lucio, pez persa de lucio);
- carne magra (conejo, carne de res, pavo, ternera, pollo);
- lenguaje de res;
- caldo débil;
- Aceites vegetales, mantequilla - limitado;
- Leche magra sólida y productos basados en ácido de baja potencia;
- huevos en forma de fraude o software hervido;
- Vegetariano, cremoso, cereales, membranas mucosas;
- cultivos vegetales (melones, papas, remolacha, zanahorias, brócoli, coliflor);
- frutas (manzanas, peras, caquis, plátanos, aguacate, sandía) y jugos de recién exprimidos basados en ellas;
- bayas (cerezas, fresas, Victoria);
- pasteles no calientes, pan seco;
- postre (souffles, pastilla, malvavisco, merengues, mermelada natural);
- Venerable té negro, verde;
- Gelatina (fruta, leche, avena).
Productos peligrosos para la gastritis
La lista de alimentos prohibidos para diferentes formas de gastritis también es ligeramente diferente. Sin embargo, algunos de ellos no deben comer en ningún caso. Nos centraremos en ellos:
- maíz, gachas de millas (perla de cebada y cebada - limitado);
- Un pez alto (anguila, esturión, peste, aire gordo);
- Carne que contiene grasas refractarias (cordero, cerdo graso, ganso, pato);
- despojos (riñones, pulmones, hígado);
- Carnes ahumadas;
- caldos gordos;
- quesos gordos agudos;
- combustible, agudo, tomate, sopas ácidas;
- verduras (legumbres, maíz, limitadas - espinacas, repollo blanco);
- hongos;
- Marinar;
- especias;
- nueces;
- frutas (uvas, granada);
- bayas (frambuesas, moras, ribes Rossi);
- Sdoba, pan fresco;
- postre (pasteles y pasteles con crema, chocolate, helado);
- productos enlatados;
- alcohol;
- té fuerte;
- café;
- cacao;
- Bebidas nacionales.
Dieta diaria
Es muy importante observar la dieta. Cuando come todos los días al mismo tiempo, el estómago se acostumbra a desarrollar ácido clorhídrico y enzimas de acuerdo con este ritmo. Si se altera el régimen, la producción de jugo de estómago vacío dañará sus paredes y viceversa: la secreción tardía evitará la digestión del bulto de alimentos.
Tres comidas deben ser los miembros más energéticos: desayuno, almuerzo y cena. Entre ellos necesitamos pequeños bocadillos en forma de verduras, frutas, cocción. Las sopas deben estar presentes en la dieta. Es preferible comerlos para el almuerzo. No es necesario antes de acostarse, pero en algunas situaciones esto ayuda a mejorar bien. En cualquier caso, la cena tardía debe ser Massimo de bajo calórico y Massimo. Un vaso de bebida ácida, gelatina, galleta, fruta es ideal.
Una versión clásica de dietas con diferentes enfermedades se considera un sistema de tablas terapéuticas según M. I. Pevzer, propuesta en la época soviética. Y aunque los gastroenterólogos y terapeutas modernos a menudo lo critican debido a la falta de un enfoque individual para el paciente, pero hoy en día todavía no hay una opción alternativa adecuada.
Durante el curso agudo de la gastritis en los primeros 1-3 días, el paciente está en pleno hambre. Solo puede beber agua mineral no relacionada, gelatina líquida. Posteriormente, tabla n. 1A Con una limitación significativa del valor energético, los platos más livianos en forma picada.
Después de estabilizar la afección, la dieta se expande ligeramente y la dieta se vuelve más alta, calórica, esta es la tabla n. 1b. Agregue platos de carne, cereales más gruesos, verduras. Cuando los síntomas de la gastritis se reducen al mínimo, se recomienda la forma de la enfermedad para la Tabla N. 1 hiperacidez, para la tabla auditiva n. 2. Son más energía y equilibrados. Con una buena tolerancia a esta dieta, el paciente se transfiere sin enganches a la tabla no. 5 y por lo tanto al general - n. 15.
Menú de siete días
Siguiendo todas las reglas de nutrición racional anteriores para la gastritis y, con la mente, al combinar los productos permitidos, puede hacer una variedad de menú durante toda la semana. Por supuesto, nuestro ejemplo de este menú está diseñado para el estado estable de un paciente. En el período agudo, las restricciones son ligeramente más severas. También es importante tener en cuenta la forma de gastritis al elegir verduras y frutas y al comprar agua mineral.
Lunes
- Desayuno: Ercole gachas con manzanas y miel; Té con leche.
- Almuerzo: Exprima los cereales con relleno de plátano y jugo de zanahoria.
- Cena: Sopa de leche con vermicelli; Tilapia en un pelaje de papa; Compuesto de fruta seca (sin bayas).
- Socicación de la tarde: Un refrigerio de camarones y aguacate.
- Cena: Cacerola de arroz con filete de pollo; masa; Agua mineral sin gas.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de "bola de nieve".
Martes
- Desayuno: gachas de calabaza con arroz; Té de manzanilla.
- Almuerzo: Cierra de requesón con caqui con caídos con batidos de frutas.
- Cena: sopa de verduras con albóndigas; Conejos conejos con una guarnición mixta de brócoli y coliflor; Gelatina de frutas.
- Socicación de la tarde: Ensalada vegetal con aceite de oliva.
- Cena:Pastel de pescado con bagre en el horno; Vanilla Merengi; Té con bálsamo de limón.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de leche baja en grasa.
Miércoles
- Desayuno: Sémola en un caldo de manzana; Té diluido.
- Almuerzo: Galletas de zanahoria con gelatina de leche.
- Cena: Sopa de pescado con lucio; Hedgehogs con pollo con puré de calabaza de papa; Agua mineral sin gas.
- Socicación de la tarde: Calabaza horneada con miel.
- Cena: Bulgur con ternera y verduras; Jelly Cherry.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de kéfir bajo en grasa.
Jueves
- Desayuno: Grano de baracen con leche sin grasa.
- Almuerzo: Granjas con aguacate y una bebida de bombas.
- Cena: una oreja lechera con crema baja en grasa; Pechuga de pollo en salsa cremosa con puré de papa; Compuesto de pera.
- Socicación de la tarde: Ensalada de verduras con aderezo para yogurt.
- Cena: Pastel de Burek con carne de res cierra; Malvavisco; Decoct de Rosa.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de vareneti.
Viernes
- Desayuno: gachas de arroz con peras en leche; té verde.
- Almuerzo: Tortas de horno de manzana con una achicoria soluble débil.
- Cena: Sopa de vuelos de pollo; Vapor Pespolar con zanahorias y remolacha; Gelatina de bayas.
- Socicación de la tarde: Ensalada de queso y remolacha para hornear.
- Cena: Samide Peffoly Verdiglie; Mering sin crema; Decocción de manzanilla.
- Antes de irse a la cama: Yogurt bajo en grasa.
Sábado
- Desayuno: Kusa de un cuusis con un plátano; Tamous.
- Almuerzo: Una tortilla de vapor con un coño Jesel.
- Cena: Crema pálida y crema de zanahoria; Befstroganov con papas horneadas; Zumo de manzana.
- Socicación de la tarde: Manzanas horneadas con miel.
- Cena: un pastel de una masa no botton con brillante y arroz; Gelatina de frutas.
- Antes de irse a la cama:Un vaso de cenizas fermentadas.
Domingo
- Desayuno: Gachas hechas de trigo sarraceno aplastado con Mankaya; Bebida de achicoria con leche.
- Almuerzo: Quesones en una olla lenta con jugo de calabaza.
- Cena: Sopa de remolacha en caldo de pollo; calamares, verduras guisadas; Compuesto de fruta seca (sin bayas).
- Socicación de la tarde: ensalada de fruta.
- Cena: "barcos" acolchados por Tsukkini; Vanilla Suptell; Agua mineral sin gas.
- Antes de irse a la cama: Un vaso de cócteles de bolsa de leche.
"Combine el gusto y el beneficio": recetas saludables
Los platos indicados en nuestro menú solo a primera vista parecen difíciles. Describimos la preparación gradual de algunos de ellos. Tenga en cuenta que puede cambiar los rellenos en los pasteles y combinar platos calientes con sus contornos favoritos a su discreción. Solo es importante no alejarse de las recomendaciones generales de los gastroenterólogos.
Gachas hechas de trigo sarraceno aplastado con Manku
Esta papilla original se puede consumir para el desayuno o agregar como guarnición. Para cocinar, use trigo sarraceno fraccional.
Compuesto:
- 250 g de trigo sarraceno aplastado;
- 60 g de sémola;
- 1 huevo;
- 2 l de agua;
- Una pizca de sal.
Cómo cocinar:
- Mezcle el trigo sarraceno con un huevo en una sartén.
- Nos quedamos dormidos allí y sémola, nos mezclamos.
- Enjuague con agua hirviendo varias veces. Durante este período, las gachas se hinchan.
- Vierta la gachas con agua hirviendo para que solo cubra ligeramente su superficie.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Pastel de Burek con carne de res
Este es un pastel turco, cuya receta solo hemos modificado ligeramente: eliminado las especias afiladas y reducido la cantidad de huevos. El "chip" principal del plato se considera el más refinado (no más de 1 mm) de Philo. Se puede comprar en un supermercado o prepararse independientemente del agua, la harina y el aceite de oliva.
Ingredientes:
- 400 g de la prueba de Phil;
- 500 g de carne de res -carne de res;
- 1 cebolla;
- 3 cucharadas. el. aceite de oliva;
- 3 huevos;
- 5 cucharadas. el. yogurt skim;
- 125 ml de agua;
- Levantar al gusto.
Receta:
- Corte finamente la cebolla, mezcle con carne molida y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
- La carne picada se eleva.
- Mezcle 2 huevos con 3 cucharadas. el. yogurt y 3 cucharadas. el. manteca.
- Agregue agua al relleno futuro y mezcle cuidadosamente.
- Tenemos la capa de pasta, la tenemos abundantemente impregnada.
- En el borde de una capa con una "ruta", exponemos parte de la carne molida.
- Gire la carne picada en la masa con un tubo, que luego doblamos un "caracol" y la colocamos en una sartén redonda.
- De la misma manera, actuamos con los ingredientes restantes, expandiendo gradualmente nuestro "caracol".
- El huevo restante se mezcla con 2 cucharadas. el. yogurt y riega el pastel con esta composición.
- Cocamos el taladro durante 40 minutos en el horno precalentado a 200 ° C.
Cualquier forma de gastritis es una enfermedad desagradable, que requiere una revisión grave del estilo de vida. En este caso, el paciente debe lidiar con circunstancias inevitables y seguir estrictamente las recomendaciones del médico. Solo en este caso la recuperación y eliminación de la mayoría de las prohibiciones posibles. Y para que la vida no pierda todo su encanto, debe acercarse a la organización de su dieta de manera creativa y gradual de expansión de la dieta.